Lançamento de novo doce típico de Ponta Delgada
Atualizado: 21 de Nov de 2018
A Colmeia Confeitaria lança uma nova queijada que pretende afirmar-se como o doce típico de Ponta Delgada. A queijada foi provada e aprovada numa assembleia de especialistas regionais e o seu nome será escolhido por votação popular, lançada esta Sexta-Feira, dia 27 de Fevereiro, na página de Facebook da Confeitaria. A escolha recai sobre três opções: queijada Ponta Delgada, queijada de Santa Clara ou queijada do Arcanjo.
A criação deste doce foi motivada pelo facto de não existir nenhum que identifique a cidade de Ponta Delgada, apesar de esta ter uma vasta tradição na confecção de doçaria conventual e popular. Os seus ingredientes foram escolhidos de modo a refletirem a história económica e social do arquipélago. A base de doce de ovos, preparada com beterraba local, evoca os tradicionais doces conventuais. A canela, por sua vez, lembra a presença do arquipélago na rota das especiarias. A laranja representa um dos momentos mais altos da história da economia açoriana e o ananás, o fruto rei, marca a época que se seguiu. É ainda incluído o queijo produzido no concelho, reflexo da aposta contemporânea nos lacticínios. A forma recortada da queijada lembra as hortênsias, flor associada às paisagens açorianas.
O doce promove um pequeno roteiro por Ponta Delgada, incluído na caixa de venda das queijadas. Este define um percurso por sítios marcantes da cidade que ajudam a contar a sua história económica e social.
A nova queijada será apresentada n’A Colmeia Confeitaria a 2 de Abril, dia da apresentação do nome selecionado pelo público. A votação decorre até 31 de Março.
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